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[美食情报]从山泉水到柴火灶,深藏大山里的这家私房菜馆,很多人追着吃了1年……

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世间大多的美味都是起源于柴火灶台,热气腾腾的地方藏了很多动人的故事。

直到现在,阿瑞私房菜馆还是依照以前的古法烹饪— 柴火灶和山泉水,而使用的食材大多也是大山里自家种的纯天然养殖作物。


我们不一样!我们是山区户口的鸡鸡鸭鸭!天然之味,是大自然最好的馈赠。


好的味道,方寸之间…… 滚滚的热气,阵阵的香气就是那个熟悉的童年味道,贪嘴的斗笠哥表示再来三碗!


作为阿瑞私房菜最爆火的秘密武器— 泡椒田鸡,大小和品质都是经过阿瑞的严格挑选,保证口感。


 

当然,泡椒田鸡搭配酸爽可口的萝卜也是很有来头的,我们跟着阿瑞的妈妈一起上山下地拔萝卜,亲自体验阿瑞妈妈辛勤劳作,用山泉水灌溉的三亩田。


用嘎嘣脆的小米椒做底,大气磅礴地淋上热油之后,泡椒田鸡霸气的外表立刻展现出来。

轻轻一捞田鸡饱满嫩气,送到嘴里后你会发现鲜、香、酸、辣层次分明,肉质鲜甜香软却不失嚼劲。



 

 

每天早上运来的散养山羊,手工现切,肉质嫩而不膻。在锅上咕嘟嘟冒热气的羊肉煲,颜色火辣诱惑十足,味蕾瞬间炸裂!再撒上一把葱花,更是增色不少。


夹起一块色泽油亮的羊肉,一口咬下去,汁水肉香深入骨髓。斗笠哥毫不吝啬得连骨头都吮了个十七八遍,可乐妹在一旁表示十分嫌弃。

 


新鲜采摘自种的芥菜

现挖现剥现煮的冬笋


芥菜和冬笋在猛火的煸炒下,香气直扑鼻腔。即使不用过多的调味料,也是如此鲜美至极。


很多时候,动人的味道就是那么简单的一口菜。用阿瑞的话来说就是:“食物本身的味道,我只不过是把这个大自然的纯粹用双手呈现到了每个人面前。”



究竟在阿瑞的身上有着怎样的故事才能够书写出这一道道扣人心弦的菜肴?!

原来,父亲默默的陪在阿瑞身边传授厨艺十二年。可乐妹感叹,大概陪伴就是最深情的告白吧……


难得厨艺人那颗沉静不浮躁的匠心,在纷扰嘈杂的小焦工业园区里留存着一片净土。脸朝土背朝天,花上几个小时柴火灶慢熬,仅仅只是为了做一道菜。


其实很多时候不光光是美食,各行各业的背后都有一些在幕后默默无闻的付出的人们。

而阿瑞可能只是为了看到食客们的一个微笑,一句夸奖,就让他一坚持就是一辈子。


 


▲送上【阿瑞私房菜馆】的菜单,先暗暗打勾吧~

话不多说,地址奉上啦!

阿 瑞 私 房 菜 馆

【店铺地址】

小焦村135号

(小焦厂区加油站向前80米右边)

【联系电话】

13605974129上官

三钢短号:701090

【营业时间】

10:00-13:30

16:00-01:00

友情提示

❶ 晚上小焦里面有3-5°温差,记得进去多穿点噢!

 

❷ 提前一天电话预约是最好的啦!


 


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探店丨第1期

本文由「八九不离食」出品

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楼主 2018/12/27 15:29:04  超级管理 编辑 删除
陈应明
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沙发 12-28 17:25 编辑和回评更多操作赞(0) 回复

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